大葉や紫蘇と聞くと野菜の要素が強いように感じますが、大葉も立派なハーブの一種です。 確かに独特の香りがあるところはハーブの仲間と言っても不自然ではありませんよね。そんな大葉は他のハーブと比べて料理の際に登場する機会も多く […]

3月は野菜づくりを始めるのに適したシーズンです。育てやすい野菜の品種や注意点を紹介していきます！ 育てやすい品種の選び方 ”栽培しやすい”野菜を選ぼう 当たり前に思われるかもしれませんが、やはり栽培管理が簡単な”栽培しや […]

根深ネギは中国西部が原産で、味噌汁の具、薬味、鍋物など、毎日の日本料理に欠かすことができない野菜です。根深ネギの栽培は関東以北で関西以西では、葉ネギが中心です。 根深ネギは初心者でも育てやすい野菜です。 自分でつくった根 […]

人参は、原産地はアフガニスタンでセリ科の緑黄野菜です。 人参は大きく分けて 長根種 短根種 の2種類に分けられます。長根種はオレンジ色の部分が長い金時人参など、短根種は根の短い五寸、三寸人参などが代表的な品種です。本記事 […]

2月に入ると、野菜づくりの “菜園ライフ”が始まります。この時期におすすめの品種は、原産地が南米のアンデス地方でナス科のジャガイモです。   土づくり＜植付けの事前準備＞ 苦土石灰は撒かない！ 普段の野菜づくり […]

パクチョイは、中国原産で寒さや暑さに強く短期間で収穫できる家庭菜園向きの野菜です。 パクチョイは見た目がチンゲン菜に似ていますが、チンゲンサイの葉柄は緑色でパクチョイは白色です。パクチョイは広東語で「白菜」と漢字表記され […]

コモチカンランは、茎の下から直径3ｃｍ位の小さなキャベツが沢山実るキャベツの品種の変種で、ベルギー原産の野菜です。 コモチカンラン（子持ちカンラン）の“カンラン”はキャベツを意味し、別名「芽キャベツ」とも呼ばれています。 […]

ニラは中国西部原産で、野菜の種類の中では珍しい多年草です。大きく分けて葉の幅が広い「大葉」群、葉が細い「小葉」群、「花ニラ」群に区別されます。冬の時期のニラは地上部が枯れていますが、春になると芽が出てきます。 また、ニラ […]

ルッコラは、一ヶ月位で収穫ができて育て方も優しいので、初心者にはおすすめの野菜ですルッコラはイタリア語ですが英語では、「ロケット」(rocket)と呼ばれています。また、日本人の味覚に合う辛味や胡麻風味があり、イタリア料 […]

ブロッコリーの原産地は、地中海沿岸地域一帯で、主枝の頂点にできる「頂花蕾」（つぼみ）と葉の付け根にできる「側花蕾」（つぼみ）を収穫して食べる野菜です。ブロッコリーの“ブロッコ”は、イタリア語で若芽や若木を意味します。 & […]